Pra quem gosta de Netflix e livros

Eu adoro Netflix e adoro livros. Ultimamente, tenho lido bastante sobre alimentação.

E é isso que vou recomendar a quem gosta de ler: todos os livros de Michael Pollan. Basicamente eu recomendaria começar pelo livro "Food Rules", ou Regras da Comida, como publicado no Brasil. Em geral todos os livros dele são muito bons, interessantes e fáceis de ler. Ele é um jornalista que se especializou em livros na área, estou lendo o último livro dele "Cooked". Ja´tem o livro em português, chama-se "Cozinhar, uma história natural da transformação".

E a Netflix entra com a mini-série "Cooked" em 4 episódios na Netflix, já disponíveis para quem for assistir. Produção bem interessante, em 4k para quem tiver estas TV's mais modernas. Mas é apenas uma série documental da Netflix, então a qualidade da imagem se for em fulll HD é mais do que satisfatória.

Quem gostar pode tentar uma leitura mais pesada de Planeta Fast Food, livro antigo, mas eu ainda acho interessante.

Tinha netflix..mas nem assistia desisti..kkk..qto a comida, livros sobre, estou em nutricionista forçado, pois minha esposa esta com problemas no ovario e teve que emagrecer, ai to indo junto, com isso, sem exercicio algum sem parar de beber bebidas alcolicas mesmo assim, emagreci de 90kg para 80kg em 50 dias...no final foi bom pra mim...só não bebo refrigerante e fritura, mas churrasco, etc como normal, só de qtidade menor...cervejas vinhos e espumantes a vontade...kkkk

legal, vou assistir...

nessa área, já vi e gostei: Jiro dreams of sushi, The mind of a chef, Chef's table

então, Andre, a questão das dietas e das doenças são dois pontos principais na discussão de todos os especialistas que escrevem sobre alimentação.

Pesquisas nas universidades de ponta, por exemplo, apontam para o que eles chamam de anti-angiogênicos, alimentos capazes de prevenir (estudos em animais, até curar) alguns tipos de câncer e obesidade.

Existem dois grandes problemas relacionados a alimentação: alimentos processados/ultra-processados e alimentação fora de casa. Um pão feito em casa (um chipati indiano, por exemplo) compõe-se de apenas 3 ingredientes, enquanto um pão industrializado pode conter até 40 ingredientes diferentes. Outro truque comum na indústria alimentícia, é utilizar grandes quantidades de gordura e sal, para preservar os alimentos, ao não utilizar alimentos in natura, fica difícil manter o peso,e nem mesmo sabemos o que estamos consumindo.

A grande questão atual, eu acho, é que a indústria alimentícia consegue oferecer preços extremamente baratos. Um pacote de batatas fritas de 50g ultra-processadas custa hoje menos de R$2,00. Com este valor não se compra nem 3 batatas na feira.

No ramo em que você André trabalha, por exemplo, com certeza você gostaria que todo mundo cozinhasse intensamente em casa. Mas é infinitamente mais prático e econômico comprar um congelado ou um ultra-processado no mercadinho mais próximo.

Eu moro numa cidade que compõe a chamada Grande São Paulo, cidade relativamente pequena, onde ainda conhece-se todo mundo pelo nome. Minha mulher sempre comenta que nossos vizinhos nunca cozinham (exceto churrasco, aos domingos), mas todo dia o entregador de pizza está na nossa rua, e vários vizinhos nossos chegam ao extremo de sair de carro para tomar café da manhã no boteco da esquina.

Outro fato curioso na minha cidade, existe grandes colônias de descendentes de italianos, armênios e japoneses na região, além de muitos migrantes do nordeste do Brasil. Mas a identidade gastrônomica da cidade é o McDonald's, que tem filas imensas, a qualquer hora do dia que se passe na frente destas lojas. O único restaurante armênio que eu conheço fica no extremo leste da cidade de SPaulo, coisa de quase 50 km de onde eu moro. Italiano, típica cantina, não tem nenhum que eu conheça. Existem apenas alguns restaurantes japoneses.

Assisto muito Netflix e HBO e não curto canal aberto.